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家乡美食

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虽然成都有特别多的美食

还是会时常怀念家乡的味道

除了年节时分能回家大吃大喝外

其他时间只能靠着想象一解乡愁


好在现在交通越来越便利,很多手艺人的思想也渐渐有所突破,不管是在成都复刻家乡的特色美味,还是地方知名美食品牌涌进成都,都能让更多人品尝到这些特色十足的地方美味。对于很多四川其他城市的人来说,在成都吃到熟悉的家乡味,是一件特别值得开心的事。

威远三毛兔头

鲜香麻辣



一直都很热爱啃兔头的感觉,成都各大知名度兔脑壳和不知名路边小摊摊都一一品尝了之后,才发现非常巴适的兔脑壳在威远的三毛鱼庄,这个味道拿到成都可以排前三。



盼星星盼月亮,钟书阁做的文创小吃集合店三食六集终于把三毛兔头带到成都,终于可以不用快递了。三毛兔头的麻辣味香而不辣,五香味醇而不俗,兔头非常入味,复合的香味融合得很完美,味道真的很出彩。

地址:银泰in99六楼三食六集


荥经周记祖传棒棒鸡

麻辣回甜



成都的棒棒鸡很多,但是要吃到正宗的荥经棒棒鸡,在一个月前还只能亲自跑去雅安。周记祖传棒棒鸡是荥经的百年老店,专门卖棒棒鸡,一只只肥美鲜嫩的土鸡,一声声“嘭嘭”作响的棒击声,一勺勺香入骨髓的红油,无处不在勾引着味蕾。



周记祖传棒棒鸡与三毛兔头一样进的三食六集,由第五代传人熊阿兵经营管理,味道是相当正宗。正宗的荥经跑山鸡,用矿泉水煮熟,芝麻红油香得销魂,鸡肉鲜嫩入味,醇厚的麻辣味之余还有一丝回甜,正儿八经的雅安味道。

地址:银泰in99六楼三食六集


豆虎

创意美味



豆虎的名字听起来有点摸不清头脑,但是试过才知道是一家很有新意的店,在这里可以吃到很多地方的小吃。有自创的烙锅,有成都版本的丝娃娃,很妙的是来自乐山犍为的“咔咔儿”,炸酥的豆腐角塞入萝卜丝和调料,再泡上特调的醋汁,超级好吃。而豆虎就是豆米熬成的锅底煮菜吃,豆汤饭和菌香包子也很不错,小吃很多,也很出彩。

地址:泛悦国际街区2号楼205


乐山老地方油炸串串

干香脆弹



要是在成都周边找一做美食之城,我一定力推乐山,好吃的店一家接一家,小吃更是数不清,完全沉醉在美食乡里,根本不想回成都。虽然高铁很快,但是一去一会还是要花费不少时间的,这时候在成都吃到乐山美食就显得特别幸福了。乐山的麻辣烫和钵钵鸡都很出名,但是油炸串串也是很多老善人心头爱。



老地方油炸串串在成都开了一两年了,看到很多朋友都推荐过,杀到建设路一尝究竟。卤油炸过的串串有一种独特的焦香味,或是干香或是脆弹,而素菜就很大程度地保留了原本的清甜,总的来说味道偏清淡,但是蘸上干碟就很不错了。

地址:建设巷14号附4号


泸州酸菜豆花火锅

物美价廉



读书时把成都很多高校都转了个遍,发现泸州酸菜豆花火锅是高校周边美食的标配,这种物美价廉的美味总是能吸引各种拥趸,尽管环境大多不怎么样,但从傍晚开始就逐渐鼎沸,满堂都是耀眼的青春朝气。


经常去川大找朋友玩,所以共和村的泸州酸菜豆花火锅吃了很多次。一大锅荤豆花煮上来,酥肉、肥牛、肥肠、午餐肉可以加,半自助的类型可以无限加豆花,调料碗里加两滴木姜子油,夹一块绵扎的豆花蘸上少许,就是非常暖人的味道。


地址:川大望江校区小北门外共和村8号附4号


凉山好汉西昌烧烤

野性的美



说起凉山州,就感觉到了一种略带野性的美,原始的自然风光,粗旷的地方美食,神秘的民族特色,处处都充满了吸引力。凉山州的风光很壮丽,彝族特色美食也很美味,尤其是烧烤,已经彻头彻尾地征服成都人了。然而西昌还是路途遥远,在成都吃再好不过。


在凉山好汉西昌烧烤能够大口吃肉大口喝酒,巴掌大的小猪儿肉,十多公分一根的肋排,大块的牛肉大片的牛舌,都在烤架上滋滋冒着油花。空口白牙吃已经很香了,蘸上豆面辣椒更胜一筹。

地址:高升桥路21号红牌楼海鲜农贸市场隔壁停车场


瘾食电影主题餐厅

泼辣火爆



自贡人性格泼辣火爆,自贡美食也不出意外地沾染了这样的特点,所以自贡的爆炒菜尤为精彩。爆炒二字含义颇深,爆要速度要快而猛,炒要火候大而旺,在猛火和滚油的攻势之下,食材的所有灵魂被逼到无处遁形,释放出全部的精华。



能在这里吃到一道酸甜可口的咕噜鱼有点惊艳,毕竟这样的小清新在自贡菜的大环境里显得太为可贵。鱼肉细嫩无刺,被裹在香稠的面糊里经过一番炸制,配以菠萝、芝士年糕和圣女果,再勾上浓浓的汁,鲜香、软糯、酸甜的滋味实在诱人。


地址:广福横街9号附19号


南充方酥锅魁

解馋小吃


从读大学的第一天起,来自南充的室友就不停地安利他们南充的锅魁夹凉粉有多么多好吃,可惜当时在成都人生地不熟,只能在她的描述中想象一下南充锅魁的味道。后来朋友强烈推荐了一家南充方酥锅魁,先炸后烤的锅魁像口袋一样呈方形,表皮金黄酥脆,口感化渣,芝麻的香味也十分吸引人。



夹馅有很多种,豇豆、南充特色凉粉、三丝、耳片、肺片等等,一周可以不重样地吃。夹馅蒜香味很弄,红油很香,夹起吃口感很油润。路过的时候时常会买一个解馋,再也不用凭空YY了。

地址:三桂前街63号

你们家乡的特色美食在成都能吃到吗?

如果有特别打动人的,欢迎与我们分享。